Құрылтайшыларға арналған іскерлік тамақ әдепі: сенім қалыптастыру және мәміле жабу жолы

Іскерлік кездесуді ұзақ мерзімді кәсіби қарым-қатынасқа айналдырудың ең қарапайым жолдарының бірі әлі де ортақ ас ішу болып қала береді. Таңғы кездесу, жұмыс түскі асы немесе клиентпен кешкі ас құрылтайшыға компания туралы ғана емес, одан да көп нәрсе айтуға мүмкіндік береді. Ол сіздің пайымдауыңызды, сенімділігіңізді және өзгенің уақытына деген құрметіңізді көрсетуге кеңістік ашады.

Кәсіпкерлер үшін бұл маңызды. Үстелде өзіңізді қалай ұстайтыныңыз инвесторлар, клиенттер, банктер және серіктестер бизнестен күтетін қасиеттерді де бекіте түседі: дайындық, айқындық және кәсібилік. Сіз жаңа жоба бастап жатсаңыз да, қалыптасқан бизнесті дамытып жатсаңыз да, іскерлік тамақ әдепі жалпы іскерлік бейнеңіздің бір бөлігі.

Неліктен іскерлік кездесулер әлі де маңызды

Видеоқоңыраулар мен электрондық хаттар дәуірінде де бетпе-бет ас ішу кездесулері әлі де тиімді, өйткені олар әңгіменің салмағын жеңілдетеді. Адамдар ортақ ас ішіп отырғанда көбірек ашылады, жақсырақ есте қалады және сенім орнатуға бейім болады.

Іскерлік кездесу сізге мынадай мүмкіндік береді:

• Клиентпен қарым-қатынасты нығайту
• Жаңа серіктестік идеясын ұсыну
• Инвестор немесе кеңесшімен байланыс орнату
• Питчтен немесе ұсыныстан кейінгі келесі қадамдарды талқылау
• Әлеуетті клиенттің басымдықтары мен алаңдаушылықтарын жақсырақ түсіну

Ас ішу жай ғана әлеуметтік шара емес. Бұл әлеуметтік ережелері бар жұмыс кездесуі. Егер оны дұрыс өткізсеңіз, әңгіме өнімді болып қала отырып, қарсы тарап өзін жайлы әрі құрметтелген сезінеді.

Нақты мақсаттан бастаңыз

Орнын брондамас бұрын, не үшін кездесіп отырғаныңызды анықтаңыз.

Сатылымды жабуға тырысып отырсыз ба, таныстықтан кейін қайта байланыс орнатасыз ба, әлде болашақ іскер серіктесті жақынырақ білгіңіз келе ме? Мақсат кездесудің реңкін, уақытын және тіпті мейрамхана түрін де айқындайды.

Іскерлік таңғы ас әдетте уақыт шектеулі болып, әңгіменің тікелей болуын қажет еткенде жақсы жұмыс істейді. Түскі асқа аздап көбірек қатынас орнатуға мүмкіндік туады. Кешкі ас әдетте әңгімеге кеңірек орын береді, бірақ күн тәртібін басқармасаңыз, ол оңайырақ бейресми бағытқа ауып кетуі мүмкін.

Мақсат анық болса, кездесуді асығыс сездірмей-ақ, назарда ұстай аласыз.

Дұрыс мейрамхана таңдаңыз

Іскерлік ас үшін ең жақсы мейрамхана әрдайым ең қымбаты немесе ең танымалы бола бермейді. Ең дұрысы - әңгіменің еркін жүруіне көмектесетін орын.

Мыналар бар мекемені таңдаңыз:

• Сенімді қызмет көрсету
• Орташа шу деңгейі
• Ыңғайлы отыратын орындар
• Әртүрлі диеталық қажеттіліктерге сай мәзір
• Қонақтар ол ауданды жақсы білмесе, тұрақ қоюға немесе келуге ыңғайлы орын

Мүмкін болса, бұрыннан білетін жерді таңдаңыз. Таныстық сізге сенімділік береді, ал сенімділік қонаққа емес, әңгімеге назар аударуға көмектеседі.

Егер мейрамхананы қонағыңыз ұсынса, алдын ала қысқаша қарап шығыңыз. Мәзірді, брондау тәртібін және атмосфераны тексеріп алыңыз, сонда келгенде күтпеген жағдайға тап болмайсыз.

Кәсіби түрде қабылдаңыз

Біреуді іскерлік асқа шақырсаңыз, сіз қабылдаушы тарап боласыз. Бұл дегеніміз сіз реңкті белгілейсіз, қарсы адамды жайлы сезіндіресіз және ұйымдастыру жағын өзіңіз басқарасыз.

Жақсы қабылдаушы:

• Қонақ жоспар құра алатындай етіп шақыруды ертерек жібереді
• Күні мен уақытын алдын ала растайды
• Ерте келеді
• Қонақты дереу қарсы алады
• Шотты байқатпай реттейді
• Әңгіме жүрісін сақтап, бірақ басым болып кетпейді

Ұсақ-түйек маңызды. Егер кешігіп келсеңіз, броньға түсінбей тұрсаңыз немесе жоспарды реттеу үшін қонағыңызды күте тұрғызсаңыз, кездесу басынан-ақ кедергімен басталады. Түскі аста ұйымдасқан болып көрінетін құрылтайшы кеңседе де сенімдірек көрінеді.

Орынды дұрыс басқарыңыз

Отыру тәртібі бүкіл өзара әрекетке әсер етуі мүмкін. Қабылдаушы ретінде әңгімені қолдайтындай етіп отыруды бағыттаңыз.

Егер бір адаммен кездесіп отырсаңыз, қонақпен тура қарсы отырмай, сәл қиғаш немесе жанына таман отыру көбіне табиғи көрінеді. Үлкенірек үстелде өзіңізді назарды ыңғайсыз бөлетін орынға қоймаңыз.

Бірден көп қонақ болғанда, ешкім өзін шетте қалғандай сезінбеуі керек. Мақсат - бәсекелестік емес, теңгерімді әңгіме құру.

Қонаққа бірінші таңдауға мүмкіндік беріңіз

Жақсы қабылдаушы қонаққа бірінші тапсырыс бергізіп, кейін өзі соған ұқсас үлгіні ұстанады. Бұл тамақты мәртебе жарысына айналдырмайды және баға туралы ыңғайсыздықты азайтады.

Бірнеше практикалық ереже:

• Мәзірдегі ең қымбат тағамға тапсырыс бермеңіз
• Мүмкін болса, қонағыңыздың қарқыны мен тағам санына бейімделіңіз
• Ерекше өтініштерге байланысты дауға айналдырмаңыз
• Қонағыңыз мәзірді білмесе көмектесіңіз, бірақ таңдауын шамадан тыс басқармаңыз

Егер сіз диеталық шектеулері бар адамды шақырсаңыз, тамаққа дейін аздап дайындалыңыз. Ойластырылған мейрамхана таңдауы сіздің кәсібилігіңіз туралы кез келген жаттығудан да көп нәрсе айтады.

Қашан бизнеске көшу керегін біліңіз

Іскерлік ас үстіндегі ең қиын сәттердің бірі - жеңіл әңгімені нақты тақырыпқа қашан ауыстыру керегін білу.

Дұрыс сәт ортаға және қарым-қатынасқа байланысты.

• Таңғы ас кезінде тезірек негізгі тақырыпқа көшіңіз.
• Түскі аста алдымен ас өздігінен басталғанын күтіңіз, сосын бәрі тапсырыс бергеннен кейін бизнеске ауысыңыз.
• Кешкі аста егжей-тегжейге көшпес бұрын қатынас орнатуға көбірек уақыт беріңіз.

Әрбір тыныштықты питчпен толтырудың қажеті жоқ. Шын мәнінде, ең жақсы іскерлік ас көбіне презентациядан гөрі ойлы әңгіме сияқты сезіледі. Жақсы сұрақтар қойыңыз. Мұқият тыңдаңыз. Қарсы тарапқа оған не керек екенін, нені бағалайтынын және қандай жағдайда қарым-қатынас пайдалы болатынын түсіндіруге мүмкіндік беріңіз.

Әңгіме теңгерімін сақтаңыз

Іскерлік ас тым қатаң да, тым бейресми де болмаған кезде жақсы өтеді.

Мақсаттан шықпай қалатындай құрылым керек, бірақ әңгіменің табиғи дамуына жететіндей икем де қажет. Пайдалы тәсіл - үш кезеңмен жүру:

1. Жайлылық орнату үшін жеңіл әңгіме
2. Мақсаттар мен алаңдаушылықтарды талқылау үшін іскерлік бөлім
3. Ас аяқталмай тұрып келесі қадамдарды нақтылау

Үстелде қатты сатуға тырыспаңыз. Адамдар тамақ ішіп отырғанда өзін питчке қамалғандай сезінгісі келмейді. Оның орнына, ас арқылы сенім қалыптастырып, ақпарат жинаңыз. Әңгіме жақсы өтсе, келесі кездесу тереңірек мәселелерді талқылай алады.

Үстел әдебін сақтаңыз

Іскерлік тамақ әдепі театрландырылған болу үшін емес. Ол адамдар сіздің ойларыңызға назар аудара алуы үшін алаңдататын нәрселерді жоюға бағытталған.

Негізгі үстел әдеттері әлі де маңызды:

• Телефоныңызды сөмкеге салып қойыңыз немесе дыбысын өшіріңіз
• Қажет болса, басқаларға тамақ берілгенін күтіңіз
• Ыңғайлы қарқынмен жеңіз
• Қол мен шынтақты бақылауда ұстаңыз
• Ұзақ қоңыраулармен немесе хабарламалармен әңгімені бөлмеңіз
• Ауыз толы кезде сөйлемеңіз

Бұл әдеттер өз-өзінше формализм үшін емес. Олар сіздің кәсіби ортада өзін ұстауды білетініңізді көрсетеді.

Алкогольге абай болыңыз

Алкоголь іскерлік кешкі асты еркіндеу ете алады, бірақ пайымды тез бұлдыратуы да мүмкін.

Егер асқа сусындар кірсе, мөлшерін ұстамды қалдырыңыз. Бір бокал шарап немесе коктейль жарауы мүмкін, бірақ бастысы - сергек әрі жинақы қалу. Сіз әлі де іскерлік ортада отырсыз.

Әсіресе мына жағдайларда абай болыңыз:

• Қарсы тарапты жақсы білмесеңіз
• Кездесуде келіссөз қысымы болса
• Кейін көлік жүргізу керек болса
• Қонақ сізден айқынырақ ішіп жатса

Егер алкоголь әңгіменің реңкін өзгерте бастаса, әдетте бәсеңдеткен, су сұраған немесе асты аяқтаған дұрыс.

Шотты ыңғайсыздықсыз реттеңіз

Чекке келгенде шатасу іскерлік астың ырғағын бірден бұзуы мүмкін.

Егер сіз қабылдаушы болсаңыз, төлеуді алдын ала жоспарлаңыз. Ыңғайсыздықты болдырмаудың ең оңай жолы - қызметкерлерге алдын ала тыныш қана сіздің төлейтініңізді айту. Сонда чек келгенде әңгіме табиғи жалғасады.

Егер қонақ үлес қосқысы келсе, мұндай жағдайды қалай шешетініңізді алдын ала ойластырыңыз. Кейде, әсіресе жақын әріптестермен, шотты бөлу орынды болуы мүмкін. Алайда көпшілік клиентке бағытталған жағдайда, асты қабылдаушы тарап төлегені дұрыс.

Не істесеңіз де, оны жинақы жасаңыз. Төлем дауы сенім қалыптастыруға арналған кездесудің нашар аяқталуы болады.

Бірдеңе дұрыс болмаса да сабыр сақтаңыз

Жақсы жоспарланған ас та ойдағыдай өтпеуі мүмкін. Тағам кешігіп келуі, зал тым шулы болуы немесе қызмет бірқалыпты болмауы мүмкін.

Сіздің міндетіңіз - қолайсыздықты қонақтың мәселесіне айналдырмау.

Шын мәнінде мәселе болса, оны қызметкерлермен байқатпай шешіңіз. Қатты шағымданбаңыз, қонағыңыздың алдында таласпайсыз және ас бойы сылтау айтуға уақыт жұмсамаңыз. Сабырлы проблеманы шешу де кәсіби сенімділіктің бір бөлігі.

Дәл осы қағида әңгіме шиеленісіп кетсе де қолданылады. Сабырлы болыңыз, уайымды мойындаңыз және реңкті құрметті деңгейде ұстаңыз.

Нақты келесі қадаммен аяқтаңыз

Іскерлік ас белгісіз аяқталмауы керек.

Жолға шығар алдында келесі не болатынын нақтылап алған дұрыс. Мысалы:

• Кейінгі қоңырау жоспарлау
• Ұсыныс немесе қысқаша қорытынды жіберу
• Команда мүшесін таныстыру
• Сұралған құжаттарды немесе бағаларды бөлісу
• Шешім үшін мерзім белгілеу

Ас ізгі ниет қалыптастыра алады, бірақ ол іскерлік құндылыққа тек әрекетке айналғанда ғана айналады. Кездесудің соңғы минуттары қарсы тарапқа келесі қадамның не екенін анық түсіндіруі керек.

Құрылтайшылар мен шағын бизнес иелеріне арналған арнайы кеңестер

Егер сіз компания құрып жатсаңыз, іскерлік кездесулер қарым-қатынастың ерте кезеңінде жиі болады. Сіз алғашқы клиентпен, сілтеме берушімен, кредитормен, жеткізушімен немесе кеңесшімен кездесіп жүруіңіз мүмкін. Әр жағдайда сіздің мінез-құлқыңыз бизнесті қалай жүргізетініңіз туралы бір нәрсе айтады.

Құрылтайшылар үшін іскерлік ас компанияны құру мен өсіруде маңызды болатын қасиеттерді көрсетуге мүмкіндік береді:

• Дайындық
• Сәйкестікке мән беру
• Ұсақ-түйекке назар аудару
• Менмендіксіз сенімділік
• Үдерісті құрметтеу

Бұл қасиеттер кәсіпкерліктің әр саласында көмектеседі: бизнесті құрудан бастап күнделікті қатынастарды басқаруға дейін. Кәсіби ас мәмілені өздігінен жаппайды, бірақ оны жеңуді жеңілдете алады.

Қорытынды

Іскерлік тамақ әдепі қағида ретінде қарапайым, ал тәжірибеде өте қуатты. Дұрыс орта таңдаңыз, ұқыпты қабылдаңыз, қонағыңызға назар аударыңыз және әңгімені мақсатты ұстаңыз. Осыны дұрыс жасасаңыз, ас жай ғана сыпайылық емес, кәсібилігіңіздің жалғасына айналады.

Кәсіпкерлер үшін мұндай тәртіп өте маңызды. Күшті бизнес құру мен сауатты операцияларды қолдайтын әдеттеріңіз үстел басындағы компания бейнесіне де әсер етеді. Егер адамдар сіздің бизнесіңізге сенсін десеңіз, әр кәсіби ортада өзіңізді дұрыс ұстай алатыныңызды көрсетуден бастаңыз.