Етикет на бизнес храненето за основатели: как да изграждате доверие и да сключвате сделки

Бизнес храненията и днес са един от най-лесните начини да превърнете първия разговор в дълготрайно професионално отношение. Закуска, работен обяд или вечеря с клиент дават на основателите възможност да направят повече от това да говорят за компания. Те създават пространство, в което да покажете преценка, увереност и уважение към времето на другите хора.

За предприемачите това има значение. Начинът, по който се държите на масата, може да затвърди същите качества, които инвеститорите, клиентите, банките и партньорите търсят в един бизнес: подготовка, яснота и професионализъм. Независимо дали стартирате ново начинание или развивате вече утвърдено, етикетът на бизнес храненето е част от по-широкия ви бизнес имидж.

Защо бизнес храненията все още са важни

Дори в свят на видео разговори и имейли, срещите на живо около хранене остават ефективни, защото намаляват напрежението в разговора. Хората обикновено са по-отворени, по-запомнящи се и по-склонни да изграждат доверие, когато споделят хранене.

Бизнес храненето може да ви помогне да:

• Затвърдите връзка с клиент
• Представите идея за ново партньорство
• Изградите по-добър контакт с инвеститор или съветник
• Обсъдите следващите стъпки след представяне или предложение
• Научите повече за приоритетите и притесненията на потенциален клиент

Храненето не е просто социално събитие. То е работна среща със социални правила. Ако го управлявате добре, карате другия човек да се чувства комфортно и уважено, като същевременно запазвате разговора продуктивен.

Започнете с ясна цел

Преди да направите резервация, решете защо се срещате.

Опитвате ли се да затворите продажба, да последвате след представяне или просто да опознаете потенциален бизнес партньор? Целта определя тона, часа и дори типа ресторант, който трябва да изберете.

Бизнес закуската обикновено е най-подходяща, когато времето е ограничено и целта е директен разговор. Обядът може да позволи малко повече изграждане на отношения. Вечерята обикновено дава най-много пространство за разговор, но също така може да отведе темата в по-неформална посока, ако не управлявате дневния ред.

Когато целта е ясна, можете да държите срещата фокусирана, без да изглежда прибързана.

Изберете правилния ресторант

Най-добрият ресторант за бизнес хранене не е непременно най-скъпият или най-популярният. Това е мястото, което подпомага разговора.

Търсете място, което предлага:

• Надеждно обслужване
• Умерено ниво на шум
• Удобни места за сядане
• Меню с достатъчно разнообразие за различни хранителни нужди
• Лесен паркинг или удобен достъп, ако гостите не познават района

Ако е възможно, изберете място, което вече познавате. Познатата среда ви дава увереност, а увереността ви помага да се съсредоточите върху госта, а не върху обстановката.

Ако гостът ви предложи ресторанта, направете бърз преглед предварително. Проверете менюто, политиката за резервации и атмосферата, за да няма изненади при пристигането ви.

Бъдете професионален домакин

Когато каните някого на бизнес хранене, вие сте домакинът. Това означава, че задавате тона, карате другия човек да се чувства комфортно и поемате организацията.

Силен домакин:

• Изпраща поканата достатъчно рано, за да може гостът да планира
• Потвърждава датата и часа предварително
• Пристига по-рано
• Посреща госта своевременно
• Плаща сметката дискретно
• Поддържа разговора, без да го доминира

Малките детайли имат значение. Ако закъснеете, изглеждате объркани относно резервацията или карате госта да чака, докато подреждате плана, срещата започва с напрежение. Основател, който изглежда организиран на обяд, вдъхва повече доверие и в заседателната зала.

Поемете контрол върху мястото на сядане

Разположението на местата може да повлияе на цялото взаимодействие. Като домакин насочете сядането така, че да подпомага разговора.

Ако се срещате с един човек, сядането под лек ъгъл или до госта често е по-естествено от това да седите директно срещу него. На по-голяма маса избягвайте да се поставяте в позиция, в която трябва неудобно да разделяте вниманието си.

Когато имате повече от един гост, уверете се, че никой не се чувства изолиран. Целта е да създадете балансиран разговор, а не съревнование за внимание.

Оставете гостите да поръчват първи

Добрият домакин позволява на госта да поръча първи и след това следва подобен модел. Това предотвратява превръщането на храненето в съревнование по статус и избягва неудобство около цената.

Няколко практични правила:

• Не поръчвайте най-скъпото ястие в менюто
• Съобразете се с темпото и броя на ястията на госта, когато е уместно
• Избягвайте да правите сцена за специални изисквания
• Бъдете полезни, ако гостът не познава менюто, но не контролирайте прекалено избора му

Ако каните човек с хранителни ограничения, направете малко предварително проучване преди храненето. Внимателният избор на ресторант говори повече за вашия професионализъм, отколкото една репетирана продажбена презентация.

Знайте кога да започнете деловия разговор

Една от най-трудните части на бизнес храненето е да прецените кога да преминете от неформален разговор към същината.

Подходящият момент зависи от обстановката и отношенията.

• При закуска стигнете до същината бързо.
• При обяд оставете храненето да започне естествено, след което преминете към бизнеса, когато всички са поръчали.
• При вечеря отделете повече време за изграждане на контакт, преди да обсъждате детайлите.

Не е нужно да запълвате всяка пауза с предложение. Всъщност най-добрите бизнес хранения обикновено приличат повече на обмислени разговори, отколкото на презентации. Задавайте добри въпроси. Слушайте внимателно. Оставете другия човек да обясни от какво има нужда, какво цени и какво би направило връзката полезна.

Поддържайте балансиран разговор

Бизнес храненето е най-успешно, когато не е нито прекалено строго, нито прекалено непринудено.

Искате достатъчно структура, за да останете фокусирани, но и достатъчно гъвкавост, за да може разговорът да се развива естествено. Полезен подход е да преминете през три етапа:

1. Лек разговор за създаване на комфорт
2. Бизнес разговор за цели и притеснения
3. Ясни следващи стъпки преди края на храненето

Избягвайте агресивните продажби на масата. Хората рядко искат да се чувстват притиснати от презентация, докато се хранят. Вместо това използвайте храненето, за да изграждате доверие и да събирате информация. Ако разговорът върви добре, следващата среща може да се заеме с по-дълбоките детайли.

Спазвайте добър етикет на масата

Етикетът на бизнес храненето не е въпрос на театралност. Той служи за премахване на разсейващите фактори, за да могат хората да се съсредоточат върху идеите ви.

Основните навици на масата все още имат значение:

• Приберете телефона си или го оставете на без звук
• Изчакайте другите да бъдат обслужени, когато е уместно
• Яжте с комфортно темпо
• Контролирайте ръцете и лактите си
• Не прекъсвайте с дълги обаждания или съобщения
• Не говорете с пълна уста

Тези навици не са самоцелна формалност. Те показват, че умеете да се държите професионално в делова среда.

Внимавайте с алкохола

Алкохолът може да направи бизнес вечерята по-спокойна, но може и бързо да замъгли преценката.

Ако напитките са част от храненето, дръжте консумацията умерена. Една чаша вино или коктейл може да е приемлива, но целта е да останете остър и спокоен. Все още сте в бизнес среда.

Бъдете особено внимателни, когато:

• Не познавате добре другата страна
• Срещата е под напрежение заради преговори
• Трябва да шофирате след това
• Гостът очевидно пие повече от вас

Ако алкохолът започне да променя тона на разговора, обикновено е време да забавите темпото, да поръчате вода или да приключите храненето.

Подходете спокойно към сметката

Нищо не нарушава бизнес храненето по-бързо от объркване около сметката.

Ако сте домакин, планирайте вие да платите. Най-лесният начин да избегнете неловкост е тихо да уведомите персонала предварително, че вие поемате сметката. Така разговорът може да продължи естествено, когато тя пристигне.

Ако гостът настоява да участва, решете предварително как искате да подходите. В някои случаи, особено при близки равнопоставени отношения, разделянето на сметката може да е подходящо. В повечето клиентски ситуации обаче домакинът поема храненето.

Каквото и да изберете, направете го гладко. Споровете за сметката са лош завършек на среща, чиято цел е да изгради доверие.

Останете спокойни, ако нещо се обърка

Дори добре планираните срещи могат да се объркат. Храната може да закъснее, залата да е твърде шумна или обслужването да е непоследователно.

Вашата задача е да понесете неудобството, без то да стане проблем на госта.

Ако има реален проблем, обсъдете го дискретно с персонала. Не се оплаквайте на глас, не спорете пред госта и не прекарвайте храненето в оправдания. Спокойното решаване на проблеми също е част от професионалната ви достоверност.

Същият принцип важи, ако разговорът стане напрегнат. Запазете самообладание, признайте притеснението и поддържайте уважителен тон.

Завършете с ясни следващи стъпки

Бизнес храненето не трябва да приключва неясно.

Преди да си тръгнете, опитайте се да изясните какво следва. Това може да означава:

• Насрочване на последващ разговор
• Изпращане на предложение или обобщение
• Представяне на колега от екипа
• Споделяне на поискани документи или цени
• Поставяне на срок за решение

Едно хранене може да създаде доброжелателност, но доброжелателността се превръща в бизнес стойност само когато я превърнете в действие. Последните минути на срещата трябва да оставят другия човек с ясно разбиране какво следва.

Специални съвети за основатели и собственици на малък бизнес

Ако изграждате компания, бизнес храненията често се случват рано в цикъла на отношенията. Може да се срещате с първи клиент, източник на препоръки, кредитор, доставчик или съветник. Във всеки от тези случаи поведението ви казва нещо за това как управлявате бизнеса си.

За основателите бизнес храненето е възможност да покажат същите качества, които имат значение при създаването и растежа на компанията:

• Подготовка
• Мислене, съобразено с изискванията за съответствие
• Внимание към детайла
• Увереност без арогантност
• Уважение към процеса

Тези качества помагат във всяка част от предприемачеството, от учредяването на бизнеса до управлението на ежедневните отношения. Професионалното хранене само по себе си не сключва сделката, но може да я направи по-лесна за спечелване.

Финален извод

Етикетът на бизнес храненето е прост по принцип и силен на практика. Изберете подходяща обстановка, бъдете внимателен домакин, останете фокусирани върху госта си и поддържайте разговора целенасочен. Когато го правите добре, храненето се превръща в нещо повече от социална учтивост. То се превръща в продължение на вашия професионализъм.

За предприемачите тази дисциплина има значение. Същите навици, които подкрепят силното учредяване на бизнес и разумните операции, оформят и начина, по който другите възприемат вашата компания на масата. Ако искате хората да имат доверие във вашия бизнес, започнете, като им покажете, че можете да се държите добре във всяка професионална среда.